Молочную сухую сыворотку

Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыров, творога. Поэтому молочная сухая сыворотка подразделяется на 2 вида: подсырная и творожная. Цвет от белого до жёлтого. Вкус и запах - сладкая, солоноватая, слегка кисловатая.

В молочную сыворотку переходит в среднем 50% сухих веществ молока, в том числе большая часть лактозы (70%) и минеральные вещества. Сывороточные белки содержат в своём составе незаменимые аминокислоты, являются полноценными белками. В сыворотке много витаминов, минералов.